home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / vegatbls / sauteed_.mus < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-10-12  |  1.3 KB  |  26 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: stan@astro.ocis.temple.edu (Stan Horwitz)
  3. Subject: Sauteed mushrooms
  4. Message-ID: <2ucktv$ekh@cronkite.ocis.temple.edu>
  5. Organization: Temple University, Academic Computer Services
  6. References: <199406222226.AA16665@metronet.com>
  7. Date: Thu, 23 Jun 1994 23:27:33 GMT
  8.  
  9.  
  10. My recipe is quite simple. I do this from time to time. For each serving
  11. of mushrooms, use one hand full of small button mushrooms. With a damp paper
  12. towel, wipe the dirt off the mushrooms. Slice them into about 1/8" slices.
  13. I guess that for you folks who use metric measures, a slice would be about
  14. 2 centimeters thick. Heat a non stick frying pan 'til its very hot. Put in
  15. some olive oil (about 1 teaspoon per serving). Let the oil get hot, but not
  16. smoking hot. This will take only a few seconds to happen. Through the 'shrooms 
  17. into the oil and quickly put some black pepper on them along with some garlic
  18. salt, and some dried parsley. Let this saute and move the mushrooms around
  19. in the pan frequently. When they look done, which should take about 3 or 4
  20. minutes, add a little bit of red wine (whatever kind you like) and let it
  21. mix in with the mushrooms. When the red wine reduces after a minute or so,
  22. your mushrooms are ready to be eaten. These 'shrooms go great with steak or
  23. roast beaf.
  24.  
  25.  
  26.